Köri, bildiğimiz gibi aslında Hindistan kökenli olmasına rağmen Japonların oldukça sevdiği ve benimsediği bir yemek. Japonya’da bulunan birçok Hint restoranının yanı sıra Japon körisi yiyebileceğiniz de birçok restoran var. Tadı, Japonların seveceği şekilde uyarlanmış bir yemek. Doku olarak daha yoğun ve Hint versiyonlarından daha tatlı ama daha az baharatlı olan bu yemeği mutlaka deneyin!
Köri, Hindistan’dan Japonya’ya bir ingiliz tarafından tanıtılmış. Meiji Dönemi’nde, Hindistan’ın Britanya sömürgesi olduğu dönemdi. Bu dönemde Japonya’ya getirilen köri, ancak 20. yüzyılın başlarında Japon donanma ve ordusu arasında popüler hale gelince yayılmış. Ardından okullarda öğle yemeği menülerine de girmiş…
Temelde 3 çeşit Japon köri yemeği bulunuyor; köri & pilav, köri & udon ve köri ekmek.
Genelde en yaygın olanı köri & pilav. Pilavın üzerine tercihe göre değişebilen et parçaları vs konuluyor ve üzerine köri sosu dökülüyor.
Ya da pilavı tabağın biraz yanında tutup, diğer yana sebzeler ve etlerin köri ile pişirildiği karışım konuluyor.
Bir de; Japonya’da çocukların yemek istemedikleri sebzeleri köri ile pişirip yemeleri sağlanıyormuş. 🙂 Mesela brokoliden nefret ediyorsa, brokolili bir köri pişirip veriliyor. 🙂
Bununla birlikte yemek olarak köri yemeğinde; soğan, havuç, patates gibi sebzeler kullanılıyor. Genelde sığır eti kullanılırken, domuz ya da tavuk eti olarak da tercihe göre değişebiliyor.
Japonya’da oldukça sevilen bir diğer köri yeme şekli ise köri ekmeği (カレーパン).
Dışı çıtır bir ekmek içinde körili karışım doldurularak kızartılıyor. Japonların genel yemeklerine aykırı şekilde biraz fazla yağlı olmasına rağmen oldukça seviliyor.
Nerede bulunur?
Köri restoranları Japonya’nın her yerinde oldukça yaygın. Aile restoranları, turist kafeteryaları ve shokudo (çok çeşitli yemekler sunan Japon restoranları) menülerinde genellikle Japon körisi bulabilirsiniz.
Nasıl yenir?
Japon köri genellikle Batı tarzı kaşıkla yenir. Genellikle fukujinzuke (biraz tatlı turşu karışımı) veya rakkyo (Japon turşusu) ile birlikte tüketilir.
Evde Hazırlayın
Japon körisi sadece restoranlarda tüketilen bir yemek değil. Eğer bir restoranda deneyerek çok sevdiyseniz hemen bir markete koşup paket paket bavul doldurabilirsiniz! 🙂
Bir çok farklı çeşide rastlayabilirsiniz. Bazıları küp küp sadece köri blokları iken bazı paketler içinde tüm malzemeler hazırdır. Tek yapmanız gereken sıcak suda ısıtıp (paketlerde tarif de bulunur), yanına pilav ekleyip afiyetle yemek!
Oldukça uygun fiyatlı ve fazlasıyla lezzetli olan bu yemeği seyahatinizden dönünce evde kolaylıkla hazırlayıp Japonya anılarınızı hatırlayabilirsiniz. 🙂
