Fotoğraf; harada-tea.co.jp
Çay farklı çeşitleriyle, Türkiye’de olduğu gibi dünyanın birçok yerinde, sevilerek içiliyor.
Bu çeşitlilik içinde, tüm çaylar yapraktan yapılmayabilir. Japonya, Çin ve Kore, bu yapraktan üretilmemiş çayların tadını çıkarıyor; Mugicha yani arpa çayı.
Mugicha Nedir?
Mugicha veya mugi-cha (麦 茶; む ぎ ち ゃ) Japonca ¨arpa çayı¨ anlamına gelir.
Genelde Doğu Asya’da tüketilen mugicha, aynı çeşit çay olmasına rağmen farklı ülkelerde farklı isimlerle anılıyor. Çincede ¨mai-cha¨, Korecede ¨bori-cha¨ gibi…
Kavrulmuş Arpa Çayı
Temel olarak mugicha kavrulmuş ve daha sonra suya basılmış arpa tanelerinden yapılmış bir bitkisel çay olarak anlatılabilir. Mugicha’nın, biraz kızarmış, tütslü bir tadı var.
Fakat kullanılan arpa türüne ve içeceğin servis yöntemine bağlı olarak da tadı değişebiliyor. Herhangi bir şeker, tatlandırıcı eklenmeden direkt olarak içiliyor.
Japonya’da, mugicha çoğunlukla soğuk içiliyor, yaz aylarının vazgeçilmezi yani.
Aldığımız hazır paketlerle hazırlayıp buzdolabından eksik etmediğimiz bir çay!
Bitkisel bir karışım olduğu için kafein içermeyen mugicha bu yönüyle de günün her saatinde içilebiliyor (bazı üreticiler kafein ekleyebiliyor fakat genelde kullanılmaz).
Mugicha’nın Faydaları Nelerdir?
Japonya’da bu kadar çok tüketilen bir şeyin sağlığa faydasız olması mümkün değil tahmin edebileceğiniz gibi. 🙂
Mugicha her şeyin başında, sindirimi kolaylaştırır. Bu yüzden çoğu insan yemek sırasında ve bittikten sonra mugicha içiyor. Bağırsaklarınızdaki asitlik seviyesini dengelemeye yardımcı olan bir antiasit görevi görür.
Mugicha içerisinde bulunan selenyum, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gibi hastalıkların önlenmesine yardımcıdır. Ayrı bağışıklık sisteminizi destekleyen C vitamini de içerir.
İnsülin ve kan şekeri seviyesinin düzenlenmesine yardımcıdır.
İştah durdurmaya da yardımcı mugicha, kilo vermek isteyenler için de oldukça iyi bir tercih… Metabolizmanın çalışmasını sürdürür ve ekstra yağ yakımı sağlar. Bu da yemek aralarında alındığında oldukça fayda sağlar.
Cilt sağlığı için de faydalıdır. Kırışıklık ve lekelerin önlenmesini sağlar.
