Japonya zengin mutfağı ve tarihi ile biliniyor. Ayrıca tüm bunlar içinde ¨nomikai¨ olarak bilinen yemeli-içmeli içki partileri de oldukça fazla. Arkadaşlar arasında ya da iş yerindeki çalışanlar arasında… Nomikai her zaman her yerde!
Bütün bunlar birleşince Japonya’da denemek için benzersiz içkiler olduğunu da tahmin edebilirsiniz. O leziz Japon yemeklerine eşlik edecek en benzersiz ve mutlaka denemeniz gereken içkiler ise belli başlı şöyle…
1- Nihonshu (Sake)
Tadına bakmak isterseniz, satın almak için görsele tıklayabilirsiniz.
Nihonshu veya Sake, genellikle bilindiği gibi Japonya’nın ulusal içeceğidir.
Not: Sake, alkol için genel terimdir. Bu içkinin adı Japonya’da, Nihonshu olarak anılır.
Fermente pirinç, en kaliteli su ve koji küfünden yapılır. Sıcak veya soğuk olarak içebilen Nihonshu, çeşitli Japon yemeklerine ideal bir eştir. 🙂
Sake sunumlarında kullanılan için birbirinden güzel setler için aşağıdaki görsele tıklayarak inceleyebilirsiniz;
2- Shochu
Japonya’nın favori damıtılmış içeceği. Çoğu zaman Japon votkası olarak adlandırılır, ancak kişisel yorumum vodkadan daha lezzetli olduğu yönünde! Her biri benzersiz lezzet profillerine sahip pirinç, arpa veya tatlı patateslerden damıtılabilir. % 30’a kadar alkol içeriği ile shochu kesinlikle sert bir içki! Sade ya da çeşitli çay ve meyve suları ile birlikte içiliyor. Bu meyveli çeşitler Chu hi (Shochu Highball) olarak bilinir. Limon, greyfurt ve oolong çayı popüler olan versiyonlardır.
3- Meyve Likörleri
Japonya’da çok çeşitli meyve likörleri vardır. En popüler olanı, Japon eriklerini kullanarak yapılan tatlı ama hafif ekşimsi erik likörü Umeshu’dur. Soda (umeshu soda) ile karıştırıldığında lezzetli ve ferahlatıcı hale de gelir.
Akşam yemeğinden sonra biraz ferahlamak için buz ekleyerek tadını çıkarabilirsiniz. Çoğu izakaya ve restoranda da kolayca bulunabilir.
Diğer popüler meyve likörleri arasında yuzu kullanılarak yapılan Yuzushu, kayısı kullanılarak yapılan anzushu ve mandalina kullanılarak yapılan mikanshu bulunmaktadır. Hepsi lezzetli ve kesinlikle denemeye değer!
4- Hoppy
Hoppy, 1948’den beri üretilen ve savaş sonrası Japonya’nın biraya alternatif olarak düşündüğü, düşük alkollü bira aromalı bir içecektir. Hoppy tipik olarak beyaz ve siyah olarak bulunur. Her ikisi de bira gibi bir içecek yaratmak için shochu ile karıştırılır.
5- Awamori
Awamori veya Shima-zake, Okinawa’da yapılan damıtılmış bir içecektir. Shochu ile benzerlikleri bulunmasına rağmen; shochu’dan daha sert ve genellikle %30 ila %43 alkol arasındadır. Genellikle buz ve su ile karıştırılır, ancak shikuasa suyu (Okinawa’ya özgü meyve) ve soda ile olan versiyonları da bulunuyor.
6- Habushu
Gerçekten maceracı olanlar için Habushu var! Habushu, awamori otlar, bal ve bütün ölü bir yılandan yapılmış bir awamori bazlı likör!
Habu, Ryukyu adalarında bulunan zehirli yılanlardır. Şişesinin rahatsız edici görüntüsüyle eşsiz bir içecek olduğunu söylemek hiç zor değil!
