Fotoğraf; bigseventravel.com
Japonya’da en çok tüketilen sıcak içeceklerin başında yeşil çay ya da sake olabilir. Ama kahveyi unutmayalım!
Japonya’da Kahve
Kahve dört yüz yıl önce Hollandalı ve Portekizli tüccarlar tarafından Japonya’ya getirilmiş.
Kahve, Japonya ve Brezilya arasındaki güçlü bağlantıyı da sağlamış. bu iki ülke, kahve çekirdekleri ticaretinin artması ile birlikte Japonların Brezilya’ya göç etmesine izin veren bir anlaşma imzalanmış. Bugün bile hem bu ortaklık hem de Brezilya da yaşayan Japonların sayısı oldukça fazla. Günümüzde kahve, Japonya’nın sokak otomatlarından, marketlere ve popüler kafelere kadar çeşitlenmiş ve sosyalleşme için iyi bir içecek haline gelmiş. 🙂
Japonya’daki kafelerde müzik dinlerken, iş toplantısı yaparken sıcak bir fincan kahve ve bir dilim kek veya atıştırmalıklar çok popüler…
Son yıllarda “üçüncü dalga kahve¨ akımının popüler hale gelmesiyle gençleri yeniden kazanmış sektör. Bu akım Japonya’da oldukça ciddiye alınıyor. Kaliteli bir şarap gibi değerlendirilip, baristalık bir zanaatkârlık olarak görülüyor. Baristalar da bu görüşü destekler derecede aynı takıntılı özveriyle ilerliyorlar.
Sokaklarda, tren istasyonlarındaki içecek otomatlarında da mevsimlere göre sıcak ya da soğuk kahve bulabilmeniz mümkün. Bu teneke kutu kahvelerin tadları biraz tartışılır olsa da istediğiniz zaman biraz olsun ihtiyacı giderebileceğiniz uygun fiyatlı alternatifler…
Japonya’da bir kafede veya restoranda yemeğiniz ardından kahve istediğinizde muhtemelen ¨buzlu¨ ya da ¨sıcak¨ seçenekleri sunulacaktır. Öğle yemeği ardından biraz süt ve krema ile hazırlanmış buzlu kahveler oldukça popüler. Ancak Japonya’daki buzlu kahveler sıcak suyla hazırlanır. Sıcak su, kahve çekirdeklerinin lezzetini ortaya çıkarırken aynı zamanda demlerken su oranını dengelemek için buzu eriterek eklemek daha parlak ve daha iyi bir lezzet elde edilmesini sağlıyormuş.
Ayrıca Japonya’daki kafelerde ve kahve evlerinde en çok sevilen ve gittikçe popüler hale gelen içeceklerden biri de buharla basılan sütle yapılmış latte. Bu buğulanmış sütü şekillendirerek oluşturulan latte sanatı olarak biliniyor. Çeşitli şekiller, hayvan ya da anime karakterleri… Kahvenizi eğlenceli hale getirmek için bir çok seçenek bulunuyor.
Bir de eski patronum, önceden yaygın olan bir Japon görüşünü anlatmıştı. Japonya’da bir erkekle ilk buluşmalarına giden kadının kahve yerine çay sipariş etmesi beklenirmiş. Kahve daha sert olduğu için çay tercih eden kadınların daha narin ve kibar olduğu algısı varmış. Özellikle ilk buluşmalarda daha nahif bir adım olarak değerlendirilmiş. Neyse ki bu algı eskide kalmış! 🙂
Siz siz olun, Japonya’ya geldiğinizde bir kafede mola verip dışarıyı izlerken kahvenizi yudumlamaktan geri kalmayın. 🙂
