Japon mutfağında pilavın yeri herkesin malumu… Et ve sebzelerin dengeli bir şekilde kullanılarak sağlıklı bir şekilde pilava eşlik edecek şekilde servis edilir.
Bununla birlikte çoğu Japon yemeği oldukça az kaloriye sahiptir fakat lezzetinden asla ödün vermez. Ayrıca, bir öğün içerisinde birbirinden farklı çeşitli öğeler de bulunuyor. Ülkedeki hemen hemen her bölgesel ve geleneksel gıda yan meze, garnitür olarak ana yemeği tamamlıyor… Genel ismi ¨tsukemono¨ olarak bilinen turşu da Japon yemeklerinin temel öğelerinden biri.
Japon Turşuları ve Geleneği; Tsukemono
Kompakt Yemek Şöleni; Japon Bento Kutuları
Japon yemeklerinin servisinde, günlük yaşamdaki diğer şeyler gibi incelikle düşünülerek ilerlenmesi pek şaşırtıcı değil sanırım? Japon bento kutuları da, yemek kültürünün bir parçası olarak karmaşık fakat harika bir parçası!
Japonya Yemek Çubuklarıyla İlgili Bilmeniz Gereken Her Şey
Özellikle Asya ülkelerinde oldukça sık kullanılan ana sofra malzemesi tabi ki ohashi yani yemek çubukları…
Japonya’da Sofra Adabı
Başka kültürlerin bambaşka görenekleri oluyor. O ülkeyi ziyarete gittiğimizde ise acaba doğru mu, yanlış mı yapıyorum diye düşünüp dururuz. Konu bir de dünyanın diğer ucu Japonya ve Japon kültürü olunca… Nacizane gözlemlediklerimi, buranın yemek kültürünü elimden geldiğince aktarmaya çalışacağım. 🙂
En Sağlıklı Japon Yemeklerinden Biri; Mille Feuille Nabe
Japonların özellikle kış aylarında severek yediği, benim için ise mevsimsiz her gün yiyebileceğim bir yemek; Nabe. İçindeki malzemeler çok çeşitlenip değiştirilebiliyor. Oynanabilir yani. Hem de kolay.
Japonların Saygısı – Yemeğe Teşekkür
Japon kültürünün saygı unsuru yemek masalarında da kendini gösteriyor. Bu konudaki bir çok örnekten bir kaçını anlatacağım bu kez…