Günlük Keşif Noktası; Süpermarketler

Normalde süpermarket ziyaretleri belirli ihtiyaçları karşılamak için direkt olarak hedefe yönelik ilerlenen ve olabildiğince kısa tutulmaya çalışılan süreçlerdir değil mi?
Japonya’daysanız değil! 🙂 Meyveler, sebzeler, dondurulmuş ürünlerle, ilk bakışta alışılmadık bir şey yokmuş gibi görünse de, aslında her girişte yeni bir lokal ürünü keşfetme özgürlüğü sunar!

Japon Usulü Turşu, Tsukemono Nasıl Yapılır? 2 Kolay Tarif!

Japon mutfağındaki tsukemono yani turşulardan daha önce bahsetmiştim. Bu Tsukemono tariflerini bulmak ve evde yapmak hiç de zor değil.
Japonya’da deneme fırsatı bulamayanlar için ev yapımı bir Japonya lezzeti tsukemono tarifi vermeye çalışacağım. Umarım seversiniz! 🙂

Japon Turşuları ve Geleneği; Tsukemono

Japon mutfağında pilavın yeri herkesin malumu… Et ve sebzelerin dengeli bir şekilde kullanılarak sağlıklı bir şekilde pilava eşlik edecek şekilde servis edilir.
Bununla birlikte çoğu Japon yemeği oldukça az kaloriye sahiptir fakat lezzetinden asla ödün vermez. Ayrıca, bir öğün içerisinde birbirinden farklı çeşitli öğeler de bulunuyor. Ülkedeki hemen hemen her bölgesel ve geleneksel gıda yan meze, garnitür olarak ana yemeği tamamlıyor… Genel ismi ¨tsukemono¨ olarak bilinen turşu da Japon yemeklerinin temel öğelerinden biri.

Meşhur Japon Pirinç Keki; Mochi

Mochi, ünü Japonya’dan taşıp dünyaya yayılan yumuş yumuş bir Japon tatlısı. Tatlı dediysem, şekere bulanmış değil elbette. Yine de hafif ve inanılmaz lezzetli bu nazik tatlıyı keşfedin!

Omlet İçi Sürpriz; Omurice Nasıl Yapılır?

Son yıllarda uzakdoğu dizi ve filmlerinin globalde olduğu gibi Türkiye’de de yaygınlaşmasıyla en çok dikkat çeken yemeklerden biri Omurice (オムライス) oldu muhtemelen.

Tokyo’nun En Uzun Alışveriş Caddesi; Togoshi Ginza

Tokyo’da pek ünlü olmayan fakat benzersizliği ile görülmeye değer bir yeri anlatacağım; Togoshi Ginza. Burası, Shinagawa bölgesinde bulunan sadece bir shotengai yani alışveriş caddesi.

Japonya’da Pirinç; Tarihi, Çeşitleri, Nasıl Pişirilir, Nasıl Yenir?

Türkiye’de ekmeksiz bir hayat? Kabus gibi düşünebilirsiniz. En başta buraya taşınırken, acaba her öğünde pirinç yemek bir süre sonra sıkıcı olacak mı diye düşünmedim değil. Türkiye’de ekmek ne ise, burada pilav da o! Türkiye’de yemekle birlikte ekmek yemeğimi düşününce, burada da pilavı bırakmayı beklerken hiç de beklendiği gibi gitmedi. Yenen pilavlar, sıkıcı ve sade pilav olmaktan çıkarılıp tek başına leziz bir yemeğe kolaylıkla dönüştürülebiliyor…

1949’dan Bu Yana Değişmeyen Tarifin Sırrı; Harukiya Ramen

Ogikubo’da, övgüsünü çok duyduğumuz için gitmeye karar verdiğimiz bir ramen dükkanı bulunuyor; Harukiya. Harukiya, tipik ramen ile hemen hemen aynı olan ¨chuka soba¨ konusunda gelenekselliğini koruyarak uzmanlaşmış. 1949 yılında açılan bu restoranda tarif hiç değişmemiş!

Japon Tarzı Ramen; Binbir Çeşit!

Daha önce bir kaç ramen dükkanından bahsetmiştim. Bu aslında dağın görünen kısmı. Neredeyse her hafta sonu ramen yiyoruz desem? Son zamanlarda artık bu konuda baygınlık geçirebileceğimi hissediyorum! 🙂 Fakat kendimi tutmam da zor… Fazlasıyla hızlı bir karın doyurma yöntemi, üstelik aşırı lezzetli!

Japonya’da Kahvaltı: Güne Besleyici Başlangıç

Türkiye’deki kahvaltılar malum, çeşit çeşit kocaman sofralar, rengarenk cümbüş! 🙂 Bazen böylesi özlenmiyor değil. Japonya’daki Türk kahvaltısından çok farklı olmasının yanında kesinlikle çok besleyici! Günün geri kalanı için kesinlikle iyi enerji alacağınıza emin olabilirsiniz.