Japonya’da bulunan hemen hemen her restoranın bir vitrini vardır… Bu vitrinlerde restoranın sunduğu yiyeceklerin sahte birer kopyasına yer verilir. Böylece müşteriler kendilerini neyin beklediğini bilir ve karar vermeleri kolaylaşır. Ayrıntılara gösterilen ilgi ile bilinen Japonya, bu ¨sahte yiyecek¨lere ev sahipliği yapmaya devam ediyor…
Geleneksel Japon Tatlıları; Wagashi
Japon geleneksel tatlılarının adı; Wagashi (和 菓子), genellikle bir fincan yeşil çay ile birlikte yenir. Çok çeşitli şekiller, kıvamlar, içerikler ve hazırlanma yöntemleri olan bu tatlılar, farklı lezzetlere sahiptir. Bazıları, tüm ülkede ve yıl boyunca sevilerek yenirken, bazıları ise sadece bölgesel ve mevsimsel olarak tüketilebilir.
Dönen Bantlarda Sushi; Kaiten-zushi Restoranları
Japonya’da gencinden yaşlısına herkesin sevdiği, neredeyse ortak bir ¨eğlence şekli¨ – Kaitenzushi (回 転 寿司). Bant sushi olarak çevirebiliriz. Restoranda ortada dönen bant üzerinde tabaklarda sushiler gelip geçiyor ve sevdiklerinizi alıp yiyorsunuz. Özel şiparişlerinizi önünüzdeki ekrandan yolladığınızda, masanız önüne geldiğinde duran bir sistem de var. Genellikle çok uygun fiyatlıdırlar. Tabak başı 100 yen gibi bir fiyattan başlıyor. Geleneksel sushi restoranlarından daha ucuzdurlar genelde.
Tochigi; Limonların Şehri, Peki Limon Süt!?
Japonya’da yaşamak konusunda en sevdiğim şeylerden biri sınırsız keşif olanağı sunması. Markete her girişimde yepyeni bir şeyle karşılaşmak. Tadı her ne kadar bazen zorlayıcı gelse de denemekten de geri durmuyorum. Korkacağını bile bile rollercoaster’a binmek gibi bir şey benim için. Korkutucu ama eğlenceli bir bağımlılık!
Japonya’da Yemeden Ayrılmayın; Katsu
Katsu, gevrek Japon panko ekmek kırıntıları ile hazırlanan gevrek bir et & balık yiyeceği…
Japonya’da Sofra Adabı
Başka kültürlerin bambaşka görenekleri oluyor. O ülkeyi ziyarete gittiğimizde ise acaba doğru mu, yanlış mı yapıyorum diye düşünüp dururuz. Konu bir de dünyanın diğer ucu Japonya ve Japon kültürü olunca… Nacizane gözlemlediklerimi, buranın yemek kültürünü elimden geldiğince aktarmaya çalışacağım. 🙂
En Sağlıklı Japon Yemeklerinden Biri; Mille Feuille Nabe
Japonların özellikle kış aylarında severek yediği, benim için ise mevsimsiz her gün yiyebileceğim bir yemek; Nabe. İçindeki malzemeler çok çeşitlenip değiştirilebiliyor. Oynanabilir yani. Hem de kolay.
Sukiyaki Nedir, Nasıl Yenir?
Sukiyaki (鋤 焼 – す き 焼 き) ¨nabemono¨ yani Japon güveci tarzında hazırlanan leziz bir yemek…
Japon Yemeklerinde Masa Düzeni ve Önemi
Japonların yemeklere ne kadar saygılı olduğundan daha önce bir çok kez bahsetmiştim. Yemeğe olan bu saygı elbette masa düzeni ve adabına da yansıyor.
Japonya’daki Noodle Çeşitleri, Farkları
Japonya’ya geldiğim günden beri aynı olduğunu düşündüğüm fakat minik farklarla ayrışan onlarca farklı noodle (erişte) yedim. Tadları bazen ufak farklarla ayrışıyor, görünüşleri de. Fakat ilk bakışta ayırmak bir o kadar zor…