Japonya ile alakalı temel bir şey de Ohashi yani yemek çubukları (chopsticks) şüphesiz. Peki nasıl kullanılıyorlar?
Japon Usulü Turşu, Tsukemono Nasıl Yapılır? 2 Kolay Tarif!
Japon mutfağındaki tsukemono yani turşulardan daha önce bahsetmiştim. Bu Tsukemono tariflerini bulmak ve evde yapmak hiç de zor değil.
Japonya’da deneme fırsatı bulamayanlar için ev yapımı bir Japonya lezzeti tsukemono tarifi vermeye çalışacağım. Umarım seversiniz! 🙂
Japon Turşuları ve Geleneği; Tsukemono
Japon mutfağında pilavın yeri herkesin malumu… Et ve sebzelerin dengeli bir şekilde kullanılarak sağlıklı bir şekilde pilava eşlik edecek şekilde servis edilir.
Bununla birlikte çoğu Japon yemeği oldukça az kaloriye sahiptir fakat lezzetinden asla ödün vermez. Ayrıca, bir öğün içerisinde birbirinden farklı çeşitli öğeler de bulunuyor. Ülkedeki hemen hemen her bölgesel ve geleneksel gıda yan meze, garnitür olarak ana yemeği tamamlıyor… Genel ismi ¨tsukemono¨ olarak bilinen turşu da Japon yemeklerinin temel öğelerinden biri.
Kompakt Yemek Şöleni; Japon Bento Kutuları
Japon yemeklerinin servisinde, günlük yaşamdaki diğer şeyler gibi incelikle düşünülerek ilerlenmesi pek şaşırtıcı değil sanırım? Japon bento kutuları da, yemek kültürünün bir parçası olarak karmaşık fakat harika bir parçası!
Meşhur Japon Pirinç Keki; Mochi
Mochi, ünü Japonya’dan taşıp dünyaya yayılan yumuş yumuş bir Japon tatlısı. Tatlı dediysem, şekere bulanmış değil elbette. Yine de hafif ve inanılmaz lezzetli bu nazik tatlıyı keşfedin!
Omlet İçi Sürpriz; Omurice Nasıl Yapılır?
Son yıllarda uzakdoğu dizi ve filmlerinin globalde olduğu gibi Türkiye’de de yaygınlaşmasıyla en çok dikkat çeken yemeklerden biri Omurice (オムライス) oldu muhtemelen.
165 Yıllık Köklü Bir Gelenek ve Canlı Soba Erişteleri! Tachiaigawa-Yoshidaya
Uzun zamandır gitmek istediğim bir soba restoranı vardı. Oldukça ünlü, kapısında kuyruklara neden olan… Tokyo – Shinagawa’da biraz ara sokaklara girince sessiz bir mahallede 164 yıllık köklü bir restoran burası!
Edo Dönemi mimarisiyle hemen ayrışıp dikkat çekiyor. Tachiaigawa-Yoshidaya…
Tokyo’nun En Uzun Alışveriş Caddesi; Togoshi Ginza
Tokyo’da pek ünlü olmayan fakat benzersizliği ile görülmeye değer bir yeri anlatacağım; Togoshi Ginza. Burası, Shinagawa bölgesinde bulunan sadece bir shotengai yani alışveriş caddesi.
Japonya’da Pirinç; Tarihi, Çeşitleri, Nasıl Pişirilir, Nasıl Yenir?
Türkiye’de ekmeksiz bir hayat? Kabus gibi düşünebilirsiniz. En başta buraya taşınırken, acaba her öğünde pirinç yemek bir süre sonra sıkıcı olacak mı diye düşünmedim değil. Türkiye’de ekmek ne ise, burada pilav da o! Türkiye’de yemekle birlikte ekmek yemeğimi düşününce, burada da pilavı bırakmayı beklerken hiç de beklendiği gibi gitmedi. Yenen pilavlar, sıkıcı ve sade pilav olmaktan çıkarılıp tek başına leziz bir yemeğe kolaylıkla dönüştürülebiliyor…
Japonya’da İzakayalar ve Menüleri
Japonya hakkında herhangi bir konuşmada ya da herhangi bir Japonya ziyaretinde ¨izakaya¨ bahsi etmeden olmaz. Japonya’da sıradan bir günün bile olmazsa olmazı haline gelmiş izakayalar, Japon tarzı barlardır. İçki içmeseniz bile, yeni insanlarla tanışmak, yaşlıların hikayelerini dinlemek, lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak ve eğlenmek…